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Digestión: ¿cómo funciona?

La digestión es proporcionada por el tracto digestivo y sus glándulas accesorias, como las glándulas salivales, el hígado y el páncreas. Comienza con la ingestión de alimentos y bebidas y termina con la defecación.

Permite transformar la comida ingerida en pequeñas moléculas que pueden ser absorbidas por las células del tracto digestivo. Al pasar a través de la sangre, estas moléculas pueden ser utilizadas por el cuerpo y se utilizarán para el funcionamiento adecuado de las células de los diversos órganos.

La primera vez de la digestión es masticar

La boca

En la boca están los dientes y las glándulas salivales, principales órganos implicados en la digestión.
Las glándulas salivales secretan saliva. Esta contiene una enzima, la amilasa, que iniciará la digestión de un carbohidrato, almidón (azúcar largo que se encuentra especialmente en los cereales, almidones) y lo convertirá en azúcar más corta.

Los dientes mastican, rompen la comida y se mezclan con la saliva, promoviendo así la acción de la amilasa.
En la boca también hay células de sabor que pueden reconocer el sabor de los alimentos y su sabor dulce, salado, agrio o amargo.

Algunas moléculas pueden ser absorbidas por la mucosa oral, es decir, pasar a la sangre; los medicamentos pueden absorberse en la boca, por lo que pasan más rápido a través de la sangre y tienen una acción temprana.

el esófago

Gracias a los movimientos de deglución, el bolo alimenticio pasa al esófago representado por un tubo que va desde la boca hasta el estómago.
Debe cruzar el esfínter del cardias a la entrada del estómago. Es un colgajo que normalmente evita el reflujo de alimentos hacia el esófago.

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